Coffee Tour en Pereira: del grano a la taza con Café Los Grisales

El Coffee Tour en Pereira que ofrece Café Los Grisales es más que un paseo por una finca: es una inmersión completa en el mundo del café de especialidad, desde el árbol que lo produce hasta la taza que lo contiene. Si has visitado el Eje Cafetero o si eres residente de Pereira que nunca ha visto de cerca cómo se produce el café que consumes cada mañana, este recorrido fue diseñado para ti.

Colombia es uno de los grandes productores de café del mundo, y el Eje Cafetero —con Pereira como centro de gravedad— concentra gran parte de ese legado. Sin embargo, muy pocas personas que consumen café han tenido la oportunidad de caminar entre los cafetos, oler la flor blanca de azahar que anuncia la cosecha o sentir el peso de una cereza roja perfectamente madura. El Coffee Tour es la forma más directa de cerrar esa brecha.

Qué incluye el tour

Nuestro Coffee Tour en Pereira está diseñado como una experiencia integral, no como una lista de paradas turísticas. Incluye:

• Recorrido por la finca: Caminata guiada por los cafetales donde aprenderás a identificar las diferentes etapas del cultivo, las variedades que trabajamos y las condiciones que hacen especial al café del Eje Cafetero.
• Demostración del proceso: Observarás cómo se realiza el despulpado, el fermentado y el secado del café. Explicaremos las diferencias entre proceso lavado, natural y honey, y cómo cada uno produce perfiles de taza distintos.
• Sesión de cata guiada: Terminarás el recorrido con una cata donde probarás cafés procesados de manera diferente, guiado por un barista o catador que te enseñará a identificar aromas, acidez, cuerpo y retrogusto.
• Historia y contexto: Durante todo el recorrido compartimos la historia de nuestra familia, la relación con el territorio y la filosofía detrás del concepto del grano a la taza.

El recorrido paso a paso

El tour comienza en la finca familiar de Café Los Grisales en el Eje Cafetero. La primera parada es el cafetal, donde podrás observar plantas en distintas etapas de desarrollo: flores, frutos verdes y cerezas maduras. En temporada de cosecha, es posible participar en la recolección selectiva, aprendiendo a distinguir el fruto en su punto justo.

A continuación pasamos a la zona de beneficio húmedo, donde se procesa el fruto. Aquí explicamos cómo el despulpado retira la cáscara externa, cómo la fermentación natural elimina el mucílago adherido al grano, y cómo el tiempo y la temperatura del lavado afectan el resultado final. También mostramos la diferencia con el proceso natural, donde la cereza se seca entera bajo el sol, y el proceso honey, donde se conserva parcialmente el mucílago durante el secado.

La tercera parada es el área de secado y almacenamiento, donde los granos esperan su momento antes de ser enviados a tostar. Es aquí donde el café desarrolla parte de su potencial aromático y donde la humedad y la ventilación deben controlarse con precisión.

Finalmente, llegamos a la sesión de cata. En una mesa de trabajo, con tazas preparadas con diferentes perfiles de proceso, el guía te lleva por el protocolo estándar de cupping: olemos el café seco, luego húmedo, rompemos la costra y catamos. Para muchas personas, esta es la primera vez que realmente "escuchan" lo que una taza de café les dice.

Cómo reservar

Reservar el Coffee Tour en Pereira es sencillo. Puedes hacerlo directamente desde nuestra web o visitando cualquiera de nuestras tiendas en Pereira, donde el equipo te orientará sobre los días y horarios disponibles. El tour está disponible para grupos pequeños y también para visitas corporativas o educativas con programación especial.

Recomendamos llevar ropa cómoda y calzado apropiado para caminar por terreno irregular. El Eje Cafetero puede sorprender con lluvias rápidas; una chaqueta ligera nunca sobra.

Café que probarás

La sesión de cata es una de las partes más valoradas del tour. Trabajamos con lotes específicos para mostrar el contraste entre procesos: un café lavado limpio y brillante frente a un natural profundo y frutal, y un honey que equilibra cuerpo y dulzura de manera elegante. Son cafés que provienen de nuestra propia finca, lo que significa que puedes establecer una conexión directa entre lo que viste en el campo y lo que estás bebiendo en la taza.

Si el tour despierta tu curiosidad y quieres seguir aprendiendo, te invitamos a visitar nuestra guía sobre café de especialidad en Pereira, donde explicamos con más detalle los estándares SCA y el trabajo de origen que hay detrás de cada taza que servimos.

El Coffee Tour en Pereira no es solo una actividad turística: es una manera de entender Colombia desde el producto que mejor la representa. Te esperamos.